Zeta電位(ZetaPotential，ζ-電位)是指剪切面(ShearPlane)的電位，是表征膠體分散系穩定性的重要指標。大部份分散在溶劑中的顆粒主要都是由表面基團的電離或帶電粒子的吸附而獲得表面電荷，此電荷在溶劑中會吸引周圍的異號電荷，在兩相交界處形成雙電層即所說的雙電層模型-Stern雙電層。
 

　　Stern雙電層模型將雙電層分為兩部分-Stern層和擴散層。Stern層為吸附在顆粒表面的一層電荷組成的一個緊密層，由顆粒表面到Stern層平面的電位呈現下降的趨勢，降到緊密層時的電位稱為Stern電位。Stern層外異號離子成擴散狀態分布，稱為擴散層。當施加外界電場時，顆粒做電泳運動，緊密層(Stern層)結合一定的內部擴散層與分散介質發生相對移動時的界面稱為滑動面。顆粒表面電位降到滑動面時的電位稱為Zeta電位，它是連續相與附著在分散粒子上的流體穩定層之間的電勢差。
 

　　目前測量Zeta電位的方法主要有電泳法、電聲法、流動電位法以及超聲波法，其中以電泳法應用*。電泳法的原理是在外加電場的作用下，分散液中的帶電顆粒將向相反電荷的電極移動，其移動速度與電位的大小成正比，通過測量顆粒在特定電場中的電泳速度，可以得到電位。電聲法不是采用光學方法，而是采用聲波信號，因此設備有聲波的優勢。穿透力強，可以進行原液測試。原液測試樣品的電位時和稀釋后測試結果會不一樣，因為原液時顆粒的雙電層被壓縮。